Γεμιστές πιπεριές – Culinary Hill

Αυτά τα κλασικά Γεμιστές πιπεριές είναι γεμάτα με βόειο κρέας, ρύζι και ντομάτες και έχουν καλύτερη γεύση από ό,τι θυμάστε. Συναρμολογήστε τα μια ή δύο μέρες νωρίτερα για ένα γρήγορο γεύμα 30 λεπτών κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Λατρεύω μια καλή συνταγή με γεμιστές πιπεριές γιατί λειτουργεί σαν ένα πλήρες γεύμα από μόνο του, τυλιγμένο σε μια ζουμερή πιπεριά.

Είναι επίσης ώριμο για τις προσωπικές σας προσαρμογές. Προτιμάτε αλεσμένη γαλοπούλα; Αλλάξτε το με το βόειο κρέας. Κάθεσαι σε λίγη επιπλέον κινόα; Μαγειρέψτε αυτό αντί για το ρύζι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα υλικά γέμισης (διαφορετικά λαχανικά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα, φρούτα ή μπαχαρικά) και να κάνετε αυτή τη συνταγή τη δική σας.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Με μια ματιά: Εδώ είναι ένα γρήγορο στιγμιότυπο των συστατικών αυτής της συνταγής.
Παρακαλώ δες την παρακάτω κάρτα συνταγής για συγκεκριμένες ποσότητες.

Σημειώσεις συστατικών

• Πιπεριές: Προσπαθήστε να αγοράσετε πιπεριές που έχουν ομοιόμορφο μέγεθος και μπορούν να καθίσουν μόνες τους. Εάν μπορείτε να βρείτε μόνο πιπεριές με λοξό πλάτος, μην ανησυχείτε. Απλώς κόψτε ένα λεπτό στρώμα από το κάτω μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι για να σηκωθούν.
• Ντομάτες: Εάν προτιμάτε να στραγγίσετε τις κονσέρβες ντομάτες, κρατήστε ¼ φλιτζάνι από το χυμό και προσθέστε το με τις ντομάτες στο βήμα 6.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Ρυθμίστε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βάλτε 4 λίτρα νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι να βράσουν. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 3 λεπτά.

2. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το νερό, αφήνοντας το περιττό νερό να στραγγίσει πίσω στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε τις πιπεριές, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.

3. Επιστρέψτε το νερό σε βρασμό. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε ακάλυπτο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 13-15 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

4. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι 12 ιντσών σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 λεπτά, σπάζοντας τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα.

5. Ρίξτε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το μείγμα του βοείου κρέατος στο μπολ με το ρύζι. Προσθέστε τις ντομάτες και το χυμό τους, το κέτσαπ, τον μαϊντανό και 1 φλιτζάνι από το τυρί και ανακατέψτε να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση (μου αρέσει ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι).

6. Τοποθετήστε τις πιπεριές, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί 9 επί 9 ιντσών. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα στις πιπεριές.

7. Τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι τυρί.

8. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το τυρί και να ζεσταθεί η γέμιση, περίπου 30 λεπτά.

Συμβουλές συνταγής και παραλλαγές

• Απόδοση παραγωγής: Αυτή η συνταγή φτιάχνει 4 χορταστικές, πολύχρωμες πιπεριές γεμιστές με κρέας, ρύζι και μπαχαρικά. Η συνταγή διπλασιάζεται ή τριπλασιάζεται εύκολα για μεγαλύτερες συγκεντρώσεις.
• Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
• Προχωρήστε: 2 ή 3 μέρες πριν φτιάχνετε τη γέμιση και γεμίζετε τις πιπεριές, αλλά μην πασπαλίζετε με το επιπλέον τυρί. Τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι για δείπνο, πασπαλίστε το τυρί, τυλίξτε ξανά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε σκεπασμένο στους 350 για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να αφρατέψει και να ροδίσει αυτό το τυρί.
• Διαφορετικοί κόκκοι: Φτιάξτε αυτή τη συνταγή με μαγειρεμένη κινόα, καστανό ρύζι, farro ή άλλο δημητριακό ολικής αλέσεως στη θέση του ρυζιού. Καλό θα ήταν και το κουσκούς.
• Μεξικάνικη γεμιστή πιπεριά: Χρησιμοποιήστε chorizo ​​αντί για κιμά (ή μοσχαρίσιο κιμά και σπιτικό καρύκευμα taco) και θρυμματισμένη νωπογραφία, ντομάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο στη γέμιση.
• Χορτοφαγικές γεμιστές πιπεριές. Οι πιπεριές Chipotle προσθέτουν ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα σε αυτή την έκδοση χωρίς κρέας.
• Γεμιστές πιπεριές ελληνικού τύπου. Φτιάχνουμε τη γέμιση με αλεσμένο αρνί, χρυσαφένιες σταφίδες, ρίγανη, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού. Χρησιμοποιήστε θρυμματισμένη φέτα στη θέση του Monterrey Jack.
• ιταλικού στυλ. Τριμμένο ιταλικό λουκάνικο, μοτσαρέλα, ντομάτες, βασιλικός και ψίχουλα ψωμιού με βούτυρο σκόρδου.

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

wprm-συνταγή-βίντεο]