Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην πολιτική συνεργατών μας.
Αυτό το νόστιμο Κέικ βατόμουρου λεμόνι παρασκευάζεται από μείγμα σε κουτί και φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα. Αυτή η τούρτα βασίζεται στο δημοφιλές μου Lemon Bundt Cake και δημιουργήθηκε κατόπιν αιτήματος για τους αναγνώστες, και ήταν μια υπέροχη ιδέα! Είναι θεαματικό.
Το λεμόνι και τα βατόμουρα είναι ένας κλασικός γευστικός συνδυασμός και το λατρεύω ιδιαίτερα για την άνοιξη. Παρόλο που τα εσπεριδοειδή έχουν πέσει επίσημα εκτός εποχής από τη στιγμή που τα βατόμουρα φτάνουν τον Ιούνιο, ο συνδυασμός λεμονιού-μύρτιλου μοιάζει σαν μια γέφυρα μεταξύ χειμώνα και καλοκαιριού.
Έχω ένα κέικ Lemon Bundt στον ιστότοπο που είναι εξαιρετικά δημοφιλές και οι άνθρωποι ρωτούσαν για χρόνια αν μπορούσαν να προσθέσουν βατόμουρα. Φυσικά μπορείτε να! Θεωρώ πάντα τις συνταγές ως σημείο εκκίνησης για διαπραγματεύσεις και θα πρέπει πάντα να τις κάνετε δικές σας.
Δοκιμάσαμε το κέικ με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και διαπιστώσαμε ότι τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα βατόμουρα λειτουργούν. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι πρέπει να περιοριστείτε σε 6 ουγγιές βατόμουρα. είναι Έτσι δελεαστικό να προχωρήσετε και απλώς να γεμίσετε το κουρκούτι με περισσότερο, αλλά δεν λειτουργεί όπως θέλετε.
Επομένως, μείνετε σε 6 ουγγιές, χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα βατόμουρα και ελπίζω να σας αρέσει!
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Με μια ματιά: Εδώ είναι ένα γρήγορο στιγμιότυπο των συστατικών αυτής της συνταγής.
Παρακαλώ δες την παρακάτω κάρτα συνταγής για συγκεκριμένες ποσότητες.
Σημειώσεις συστατικών
- Μείγμα κέικ λεμονιού σε κουτί: Αυτό σας δίνει ένα ξεκίνημα για το κέικ και είναι το μυστικό της εξαιρετικά λεμονάτης γεύσης. Ναι, ακόμη και τα εστιατόρια χρησιμοποιούν μείγματα κέικ λεμονιού σε κουτί.
- Μείγμα στιγμιαίας πουτίγκας λεμονιού: Προσθέστε το μείγμα ξηρής πουτίγκας στο στεγνό κουρκούτι (δεν ετοιμάζετε την πουτίγκα ξεχωριστά). Ακόμα κι αν το μείγμα του κέικ σας λέει “πουτίγκα στο μείγμα”, θα πρέπει να προσθέσετε ένα κουτί στιγμιαίας πουτίγκας.
- Ξύσμα και χυμός λεμονιού: Ξεφλουδίστε το λεμόνι πριν το κόψετε στη μέση για χυμό.
- Μύρτιλα: Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα βατόμουρα λειτουργούν εδώ, απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μόνο 6 ουγγιές (όχι περισσότερες). Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα βατόμουρα. απλά πετάξτε τα στο κατεψυγμένο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Καλύψτε γενναιόδωρα το μεγάλο ταψί Bundt με λίπος ή αντικολλητικό σπρέι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μείγμα του κέικ και τη στεγνή πουτίγκα. Προσθέστε το νερό, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τα αυγά και ανακατέψτε να ενωθούν. Διπλώνουμε προσεκτικά τα βατόμουρα.
- Ρίξτε σε έτοιμο ταψί.
- Ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή με μερικά ψίχουλα.
- Ψύξτε 15 λεπτά στο τηγάνι. Αναποδογυρίστε για να πήξει πάνω σε ένα ταψί και κρυώστε εντελώς. Για να φτιάξετε το γλάσο, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το νερό και τη βανίλια. Περιχύστε το κέικ που έχει κρυώσει και αφήστε το να σφίξει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Συμβουλές συνταγής και παραλλαγές
Περισσότερα κέικ Bundt
Κέικ βατόμουρου λεμόνι
Αυτό το πεντανόστιμο κέικ με βατόμουρο με λεμόνι είναι φτιαγμένο από μείγμα σε κουτί και φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα.
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Καλύψτε γενναιόδωρα το μεγάλο ταψί Bundt με λίπος ή αντικολλητικό σπρέι.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μείγμα του κέικ και τη στεγνή πουτίγκα. Προσθέστε το νερό, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τα αυγά και ανακατέψτε να ενωθούν. Διπλώνουμε προσεκτικά τα βατόμουρα.
-
Ρίξτε σε έτοιμο ταψί και ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή με μερικά ψίχουλα.
-
Ψύξτε 15 λεπτά στο τηγάνι. Αναποδογυρίστε για να πήξει πάνω σε ένα ταψί και κρυώστε εντελώς.
-
Για να φτιάξετε το γλάσο, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το νερό και τη βανίλια. Περιχύστε το κέικ που έχει κρυώσει και αφήστε το να σφίξει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Μείγμα κέικ λεμονιού σε κουτί: Αυτό σας δίνει ένα ξεκίνημα για το κέικ και είναι το μυστικό της εξαιρετικά λεμονάτης γεύσης. Ναι, ακόμη και τα εστιατόρια χρησιμοποιούν μείγματα κέικ λεμονιού σε κουτί.
- Μείγμα στιγμιαίας πουτίγκας λεμονιού: Προσθέστε το μείγμα ξηρής πουτίγκας στο στεγνό κουρκούτι (δεν ετοιμάζετε την πουτίγκα ξεχωριστά). Ακόμα κι αν το μείγμα του κέικ σας λέει “πουτίγκα στο μείγμα”, θα πρέπει να προσθέσετε ένα κουτί στιγμιαίας πουτίγκας.
- Ξύσμα και χυμός λεμονιού: Ξεφλουδίστε το λεμόνι πριν το κόψετε στη μέση για χυμό.
- Μύρτιλα: Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα βατόμουρα λειτουργούν εδώ, απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μόνο 6 ουγγιές (όχι περισσότερες). Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα βατόμουρα. απλά πετάξτε τα στο κατεψυγμένο.
- Απόδοση παραγωγής: Αυτό το κέικ βατόμουρου με λεμόνι κάνει 12 μερίδες (ή 9 αν σας αρέσουν οι μεγάλες φέτες).
- Αποθήκευση: Φυλάσσεται σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 4 ημέρες.
- Καταψύκτης: Τυλίξτε το κέικ χωρίς γλάσο σε 2 στρώσεις πλαστικής μεμβράνης κατάψυξης. Επισημάνετε, ημερομηνία και παγώστε έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου πριν την υάλωση.
Σερβίρισμα: 1φέταΘερμίδες: 374kcalΥδατάνθρακες: 65σολΠρωτεΐνη: 4σολΛίπος: 12σολΚορεσμένο λίπος: 9σολΧοληστερίνη: 62mgΝάτριο: 375mgΚάλιο: 61mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 40σολΒιταμίνη Α: 98IUΒιταμίνη C: 4mgΑσβέστιο: 101mgΣίδερο: 1mg
Η Μέγκαν Χιλ είναι μια κλασικά εκπαιδευμένη σεφ και επαγγελματίας συγγραφέας. Οι σχολαστικά δοκιμασμένες συνταγές της και τα λεπτομερή σεμινάρια φέρνουν αυτοπεποίθηση και επιτυχία στους οικιακούς μάγειρες παντού. Η Μέγκαν έχει παρουσιαστεί στα NPR, HuffPost, FoxNews, LA Times και πολλά άλλα.
