Καρπουζοσαλάτα – Culinary Hill

Ελαφρύ, φρέσκο ​​και πολύ ζουμερό, τόσο εύκολο Σαλάτα καρπούζι συνδυάζει το πιο γλυκό πεπόνι του καλοκαιριού με τραγανό κόκκινο κρεμμύδι, δροσερό φρέσκο ​​δυόσμο και πικάντικη φέτα. Είναι το τέλειο συνοδευτικό στο επόμενο πικνίκ, πάρτι ή ποτλούκ σας!

Ήμουν δύσπιστος για ολόκληρο τον συνδυασμό καρπούζι/τυρί φέτα την πρώτη φορά που το είδα, αλλά λειτουργεί πραγματικά. Υπάρχει κάτι στο γλυκό, ζουμερό καρπούζι με την απαλή, αλμυρή φέτα που τα ενώνει. Δεν θα έφτανα τόσο μακριά στο να λέω «τα αντίθετα έλκονται», αλλά είναι κάτι ανάλογο.

Λατρεύω αυτή τη σαλάτα στο απόγειο του καλοκαιριού όταν τα καρπούζια είναι άφθονα και είναι πολύ ζεστή για να μαγειρέψω οτιδήποτε. Μπορεί να ανάψω τη σχάρα για λίγο κοτόπουλο με πιπεριά λεμονιού για να σερβίρω με αυτή τη σαλάτα, αλλά αυτό είναι το μόνο που θα χρειαστείτε.

Και τίποτα δεν θα είναι πιο συναρπαστικό ή ευπρόσδεκτο στο πάρτι της 4ης Ιουλίου ή σε άλλη υπερβολή στην πίσω αυλή αυτό το καλοκαίρι!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Σημειώσεις συστατικών

• κόκκινο κρεμμύδι: Λεπτές φέτες γλυκού κρεμμυδιού Vidalia θα ήταν νόστιμες και εδώ.
• Μέντα: Αν θέλετε, αντικαταστήστε τη μέντα με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το λάδι, το χυμό λεμονιού και το ταμπάσκο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση (μου αρέσει 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το καρπούζι, τη φέτα, το κρεμμύδι και τον δυόσμο.

3. Περιχύστε με το ντρέσινγκ.

4. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυαστούν.

5. Γαρνίρουμε με δυόσμο και σερβίρουμε παγωμένο.

Συμβουλές συνταγής και παραλλαγές

• Απόδοση παραγωγής: Αυτή η συνταγή για σαλάτα καρπούζι κάνει περίπου 16 φλιτζάνια, αρκετά για οκτώ γενναιόδωρες μερίδες 2 φλιτζανιών (ή ένα μεγάλο μπολ για ένα μπολ στην αυλή).
• Αποθήκευση: Η καρπουζοσαλάτα είναι καλύτερη τις πρώτες δύο ώρες μετά την παρασκευή της. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες (η ποιότητα θα επιδεινωθεί με τον καιρό, αλλά η σαλάτα εξακολουθεί να είναι ασφαλής για κατανάλωση).
• Προχωρήστε: Το dressing για τη σαλάτα μπορεί να γίνει έως και 3 ημέρες νωρίτερα, απλά χτυπήστε το για να το ξανασυνδυάσετε πριν το προσθέσετε στη σαλάτα. Το καρπούζι και το κρεμμύδι μπορούν να κοπούν έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να φυλαχθούν χωριστά στο ψυγείο, επίσης.
• Ανακατέψτε τις μίξεις σας: Φτιάξτε ένα dressing αρωματισμένο με λάιμ αντί για λεμόνι. Δοκιμάστε διαφορετικά φρούτα όπως πεπόνι, βατόμουρα ή σμέουρα. Προσθέστε λαχανικά όπως ντομάτες, αγγούρια, ξυρισμένο μάραθο ή jicama (το αβοκάντο είναι επίσης καλό!). Ανταλλάξτε το κατσικίσιο τυρί με τη φέτα. Χρησιμοποιήστε βασιλικό ή κόλιανδρο ή προσθέστε λίγο τσίλι σε σκόνη. Προσθέστε το τραγανό με μια χούφτα φιστίκια Αιγίνης.
• Προγραμματίστε ένα πικνίκ: Η σαλάτα καρπούζι είναι μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε πικνίκ. Δείτε το πλήρες μενού μου για πικνίκ για περισσότερες νόστιμες ιδέες, όπως Σαλάτα κοτόπουλου (σε βουτυράτα κρουασάν), Σαλάτα Ζυμαρικών Καλιφόρνιας, Λευκή Σαγκρία και Μπισκότα με τσιπ σοκολάτας.
• Προτάσεις σερβιρίσματος: Συνδυάστε τη φρέσκια καρπουζοσαλάτα σας με άλλα αγαπημένα πιάτα της αυλής, όπως το Wisconsin Beer Brats και τα χοτ ντογκ, το ρολό γαλοπούλας, την κλασική πατατοσαλάτα, την εύκολη κρύα σαλάτα ζυμαρικών και τα φασόλια αργής μαγειρέματος. Για επιδόρπιο, δοκιμάστε φράουλα Pretzel Salad, Scotcheroos ή Pig Pickin’ Cake.

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές