Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην πολιτική συνεργατών μας.
Με μόλις 5 υλικά και 10 λεπτά, ανακατεύουμε Μανιτάρια και κρεμμύδια βαλσάμικο. Αυτή η εύκολη συνταγή μανιταριών είναι ιδανική ως επικάλυψη για μπριζόλα και κοτόπουλο, ή για βουτιά ή εύκολο συνοδευτικό.
Ξέρω ότι τα μανιτάρια μπορεί να είναι λίγο πολωτικά, ειδικά για το νεότερο πλήρωμα στο τραπέζι. Αλλά είμαι πιστοποιημένος λάτρης των μανιταριών. Μπορώ να αντιμετωπίσω ένα γεμάτο κιλό αμέσως (δεν είναι ντροπή!), ειδικά όταν είναι μανιτάρια βαλσάμικο και κρεμμύδια.
Αυτό το εύκολο, αλμυρό συνοδευτικό απαιτεί μόλις 10 λεπτά και 5 λεπτά για να συμμετάσχετε στο δείπνο. Τις περισσότερες φορές, τα φτιάχνω ως επικάλυψη για κάποιο είδος ψητού κρέατος: μπριζόλα, κοτόπουλο ή χοιρινό.
Εάν το κρέας σας ακουμπάει κάτω από μια σκηνή με αλουμινόχαρτο πριν το κόψετε σε φέτες, έχετε αρκετό χρόνο για να το ετοιμάσετε. Είναι αρκετά νόστιμα για να τρώγονται μόνα τους ως συνοδευτικό, ωστόσο, και παραθέτω ακόμα περισσότερες ιδέες σερβιρίσματος παρακάτω.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Με μια ματιά: Εδώ είναι ένα γρήγορο στιγμιότυπο των συστατικών αυτής της συνταγής.
Παρακαλώ δες την παρακάτω κάρτα συνταγής για συγκεκριμένες ποσότητες.
Σημειώσεις συστατικών
- Μανιτάρια με λευκά κουμπιά: Ζητώ το κλασικό, και αυτό που νομίζω ότι είναι το πιο ήπιο και πιο οικογενειακό από τα μανιτάρια που ενισχύουν το umami, λευκό κουμπί. Δείτε τις «Συχνές ερωτήσεις συνταγών» παρακάτω για εναλλακτικές επιλογές για μύκητες.
- Κρεμμύδι: Θα χρειαστείτε μισό μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες, το οποίο ισούται με περίπου 1 φλιτζάνι χαλαρά γεμάτο. Για ελαφρώς πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού, δοκιμάστε ασκαλώνια.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να απελευθερωθούν υγρά από τα μανιτάρια, περίπου 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά περισσότερο.
- Ρίξτε το βαλσάμικο ξύδι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και να ζεσταθεί το ξύδι, περίπου 2 λεπτά.
Συμβουλές συνταγής και παραλλαγές
- Απόδοση παραγωγής: Αυτή η συνταγή με μανιτάρια και κρεμμύδια βαλσάμικο κάνει περίπου 2 φλιτζάνια, αρκετά για τέσσερις μερίδες 1/2 φλιτζάνι.
- Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
- Χωρίς βαλσάμικο: Όχι στο ξύδι; Απλώς παραλείψτε το βαλσάμικο και απολαύστε τα χυμώδη μανιτάρια και τα κρεμμύδια σας με μυρωδικά και αλάτι. Θα είναι ακόμα νόστιμα!
Συχνές ερωτήσεις συνταγών
Οπωσδηποτε! Ζητώ τα λευκά μανιτάρια, καθώς είναι ευρέως διαθέσιμα, αλλά αν προτιμάτε τη γεύση ή την υφή των μανιταριών cremini, portobello, baby portobello, shiitake ή στρειδιών, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα από αυτά. Ή αν λαχταράτε τη καινοτομία, ανακατέψτε δύο ή περισσότερους τύπους μανιταριών σε αυτό το συνοδευτικό.
Η τελευταία μου εμμονή είναι να μαγειρεύω τοστ με τυρί ρικότα ή κατσικίσιο τυρί, να προσθέτω αυτό το μείγμα μανιταριών από πάνω και μετά να τελειώνω με ένα τηγανητό ή αυγό ποσέ. Brunch τελειότητα. Μπορείτε επίσης να τα διπλώσετε σε ομελέτα ή μέσα σε μια ομελέτα το πρωί. Ελάτε το δείπνο, στρώστε μανιτάρια βαλσάμικο και κρεμμύδια σε μπολ με δημητριακά, σαλάτες, λαζάνια ή άλλες κατσαρόλες ή απλώς ρίξτε τα με ζυμαρικά.
Περισσότερες συνταγές με μανιτάρια που πρέπει να δοκιμάσετε
Μανιτάρια και κρεμμύδια βαλσάμικο
Με μόλις 5 υλικά και 10 λεπτά, χτυπήστε τα μανιτάρια βαλσάμικο και τα κρεμμύδια. Αυτή η εύκολη συνταγή μανιταριών είναι ιδανική ως επικάλυψη για μπριζόλα και κοτόπουλο, ή για βουτιά ή εύκολο συνοδευτικό.
-
Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε να ενωθούν.
-
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να απελευθερωθούν υγρά από τα μανιτάρια, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά περισσότερο.
-
Ρίξτε το βαλσάμικο ξύδι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και να ζεσταθεί το ξύδι, περίπου 2 λεπτά.
- Μανιτάρια με λευκά κουμπιά: Ζητώ το κλασικό, και αυτό που νομίζω ότι είναι το πιο ήπιο και πιο οικογενειακό από τα μανιτάρια που ενισχύουν το umami, λευκό κουμπί. Δείτε την ενότητα Συχνές ερωτήσεις για περισσότερες επιλογές.
- Κρεμμύδι: Θα χρειαστείτε μισό μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες, το οποίο ισούται με περίπου 1 φλιτζάνι χαλαρά γεμάτο. Για ελαφρώς πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού, δοκιμάστε ασκαλώνια.
- Απόδοση παραγωγής: Αυτή η συνταγή για μανιτάρια και κρεμμύδια βαλσάμικο κάνει περίπου 2 φλιτζάνια, αρκετά για τέσσερις μερίδες 1/2 φλιτζάνι.
- Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Σερβίρισμα: 0,5φλιτζάνιΘερμίδες: 124kcalΥδατάνθρακες: 10σολΠρωτεΐνη: 7σολΛίπος: 8σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 5σολΝάτριο: 14mgΚάλιο: 750mgΙνα: 3σολΖάχαρη: 6σολΒιταμίνη Α: 0.3IUΒιταμίνη C: 6mgΑσβέστιο: 12mgΣίδερο: 1mg
Η Meggan Hill είναι ο Executive Chef και Διευθύνων Σύμβουλος του Culinary Hill, μιας δημοφιλής ψηφιακής έκδοσης στον χώρο του φαγητού. Της αρέσει να συνδυάζει τις γευστικές της αναμνήσεις από το Midwestern με την εκπαίδευσή της στη μαγειρική σχολή για να δημιουργήσει τη δική της νόστιμη άποψη για το σύγχρονο οικογενειακό φαγητό. Εκατομμύρια αναγνώστες επισκέπτονται το Culinary Hill κάθε μήνα για σχολαστικά δοκιμασμένες συνταγές, καθώς και δεξιότητες και κόλπα για προετοιμασία συστατικών, μαγείρεμα εκ των προτέρων, προγραμματισμό μενού και διασκέδαση. Αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison και το πρόγραμμα iCUE Culinary Arts στο College of the Canyons.
