Ριγκατόνι με Λουκάνικο – Culinary Hill

0
Ριγκατόνι με Λουκάνικο – Culinary Hill

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην πολιτική συνεργατών μας.

Εάν έχετε 5 υλικά και 15 λεπτά, μπορείτε να έχετε μια χορταστική, νόστιμη πιατέλα Ριγκατόνι με Λουκάνικο στο τραπέζι για δείπνο απόψε.

Αυτή η συνταγή ριγκατόνι με λουκάνικο είναι γρήγορη, εύκολη και νόστιμη. Συνδυάστε το γευστικό ιταλικό λουκάνικο (με πολλά βότανα και μπαχαρικά ήδη μέσα) με λαμπερές ψητές ντομάτες, φρέσκο ​​βασιλικό, μια πινελιά παχύρρευστης κρέμας για πλούσιο και μερικά μαστιχωτά ζυμαρικά.

Επειδή κάθε συστατικό φέρνει γεύση και υφή, χρειάζεστε μόνο τα 5 πράγματα (και περίπου 15 λεπτά) για ένα δείπνο που έχει καλύτερη γεύση από αυτό που μπορείτε να πάρετε σε ένα εστιατόριο.

Και η απόδοση είναι επίσης γενναιόδωρη! Θα πάρετε περίπου 12 φλιτζάνια ζυμαρικά με λουκάνικο και άφθονη σάλτσα κρέμας.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Συστατικά με ετικέτα για ριγκατόνι με λουκάνικο.

Με μια ματιά: Εδώ είναι ένα γρήγορο στιγμιότυπο των συστατικών αυτής της συνταγής.
Παρακαλώ δες την παρακάτω κάρτα συνταγής για συγκεκριμένες ποσότητες.

Σημειώσεις συστατικών

  • Ντομάτες ψητές στη φωτιά: Η όψη του ψημένου στη φωτιά προσθέτει περισσότερη γεύση, αλλά αυτή η συνταγή είναι επίσης νόστιμη με τυπικές ντομάτες κομμένες σε κύβους.
  • Βασιλικός: Για να κάνετε σιφόν τα φύλλα φρέσκου βασιλικού, στοιβάζετε πολλά φύλλα βασιλικού το ένα πάνω στο άλλο και τυλίγετε σφιχτά. Ενώ κρατάτε σφιχτά το ρολό των φύλλων, το κόβετε σταυρωτά, κόβοντας το ρολό σε πολύ λεπτές λωρίδες ή κορδέλες.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

  1. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα, βάλτε 4 λίτρα νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι να βράσουν. Προσθέστε ριγκατόνι και μαγειρέψτε μέχρι al dente, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 12 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά.
Ένα σουρωτήρι γεμάτο με μαγειρεμένα ριγκατόνι.
  1. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 με 7 λεπτά. Αν θέλετε, στραγγίστε το λίπος.
Ιταλικό λουκάνικο μαγείρεμα σε μεγάλο τηγάνι.
  1. Ρίξτε τις ντομάτες και το χυμό τους και τον βασιλικό και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν οι χυμοί, περίπου 3 λεπτά περισσότερο.
Ιταλικό λουκάνικο σε τηγάνι με ντομάτες σε κύβους.
  1. Ανακατεύουμε με παχύρρευστη κρέμα και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
Ένα τηγάνι με λουκάνικο με σάλτσα κρέμας ντομάτας.
  1. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα και μετά αλατοπιπερώστε τα για γεύση. Γαρνίρουμε με περισσότερα φρέσκα φύλλα βασιλικού αν θέλουμε.
Ένα μεγάλο τηγάνι γεμάτο ριγκατόνι με λουκάνικο με πράσινη χαρτοπετσέτα και κρασί δίπλα.

Συμβουλές συνταγής και παραλλαγές

Ένα μπολ γεμάτο με ριγκατόνι με λουκάνικο με πράσινη χαρτοπετσέτα και κρασί δίπλα.

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Τι θεωρείται ιταλικό λουκάνικο;

Το ιταλικό λουκάνικο είναι ένα χοιρινό λουκάνικο αρωματισμένο με σπόρους μάραθου. Διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες, όπως ζεστό, ήπιο ή γλυκό, και χρησιμοποιείται σε οτιδήποτε, από ζυμαρικά μέχρι σούπες, επικαλύψεις πίτσας και μπιφτέκια. Μπορεί να αγοραστεί χύμα ή σε μορφή συνδέσμου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της ντομάτας σε κύβους και της ψητής ντομάτας;

Οι ψημένες στη φωτιά ντομάτες έχουν απανθρακωθεί στη φωτιά πριν τεμαχιστούν και κονσερβοποιηθούν.

Τι είναι ένα καλό υποκατάστατο για τα ζυμαρικά ριγκατόνι;

Λατρεύω τα ζυμαρικά ριγκατόνι γιατί έχουν ραβδώσεις στους τοίχους τους. Αυτό το κάνει πιο στιβαρό και πιο πιθανό να απορροφήσει τη σάλτσα. Ωστόσο, οι πένες είναι ένα επαρκές υποκατάστατο (μικρότερο και πιο απαλό, όμως) εάν το χρειάζεστε.

Περισσότερα ιταλικά αγαπημένα

Ριγκατόνι με Λουκάνικο

Αν έχετε 5 υλικά και 15 λεπτά, μπορείτε να έχετε στο τραπέζι για απόψε μια χορταστική, νόστιμη πιατέλα Rigatoni με Λουκάνικο.

Χρόνος προετοιμασίας 2 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 13 λεπτά

Συνολικός χρόνος 15 λεπτά

μερίδες 6 μερίδες (2 φλιτζάνια η καθεμία)

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο

Κουζίνα ιταλικός

Θερμίδες 677

  • Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα, βάλτε 4 λίτρα νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι να βράσουν. Προσθέστε ριγκατόνι και μαγειρέψτε μέχρι al dente, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 12 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά.

  • Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 με 7 λεπτά. Αν θέλετε, στραγγίστε το λίπος.

  • Ρίξτε τις ντομάτες και το χυμό τους και τον βασιλικό και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν οι χυμοί, περίπου 3 λεπτά περισσότερο.

  • Ανακατεύουμε με παχύρρευστη κρέμα και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα και μετά αλατοπιπερώστε τα για γεύση. Γαρνίρουμε με περισσότερα φρέσκα φύλλα βασιλικού αν θέλουμε.

  1. Ντομάτες ψητές στη φωτιά: Η όψη του ψημένου στη φωτιά προσθέτει περισσότερη γεύση, αλλά αυτή η συνταγή είναι επίσης νόστιμη με τυπικές ντομάτες κομμένες σε κύβους.
  2. Βασιλικός: Για να κάνετε σιφόν τα φύλλα φρέσκου βασιλικού, στοιβάζετε πολλά φύλλα βασιλικού το ένα πάνω στο άλλο και τυλίγετε σφιχτά. Ενώ κρατάτε σφιχτά το ρολό των φύλλων, το κόβετε σταυρωτά, κόβοντας το ρολό σε πολύ λεπτές λωρίδες ή κορδέλες.
  3. Απόδοση παραγωγής: Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 12 φλιτζάνια ζυμαρικά, αρκετά για 6 μερίδες πρωτογενούς μεγέθους, 2 φλιτζάνια το καθένα.
  4. Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Σερβίρισμα: 2φλιτζάνιαΘερμίδες: 677kcalΥδατάνθρακες: 58σολΠρωτεΐνη: 22σολΛίπος: 39σολΚορεσμένο λίπος: 18σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 4σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 15σολΧοληστερίνη: 102mgΝάτριο: 568mgΚάλιο: 399mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 3σολΒιταμίνη Α: 601IUΒιταμίνη C: 2mgΑσβέστιο: 56mgΣίδερο: 2mg


Η Μέγκαν Χιλ είναι μια κλασικά εκπαιδευμένη σεφ και επαγγελματίας συγγραφέας. Οι σχολαστικά δοκιμασμένες συνταγές της και τα λεπτομερή σεμινάρια φέρνουν αυτοπεποίθηση και επιτυχία στους οικιακούς μάγειρες παντού. Η Μέγκαν έχει παρουσιαστεί στα NPR, HuffPost, FoxNews, LA Times και πολλά άλλα.


παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply