Τυρώδες μεξικάνικο βόειο κρέας και φασόλια

Μια αφρώδης κατσαρόλα, αυτό το μεξικάνικο μοσχαρίσιο κρέας και φασόλια είναι σαν μια ψητή εκδοχή τσίλι con carne με πολύ λιωμένο τυρί – αλλά πιο γρήγορα στην παρασκευή. Σκεφτείτε το σαν το απόλυτο μεξικάνικο μοσχαρίσιο κρέας για όλες τις χρήσεις – πράγματα σε tacos, DIY wraps burrito, dunk με τσιπς καλαμποκιού – όπως nachos!

Τυρώδες μεξικάνικο βόειο κρέας και φασόλια

Δεν μπορώ να θυμηθώ πώς πρωτοδημιουργήθηκε αυτό το μεξικάνικο πιάτο με βόειο κρέας και φασόλια. Το μόνο που ξέρω είναι ότι όταν βγήκε από τον φούρνο σε όλο του το αφρώδη, λιωμένο τυρί μεγαλείο του, ήθελα να κολλήσω αμέσως, αλλά παρέλυσα από την αναποφασιστικότητα για το πώς. Τόσες πολλές επιλογές!

Σαν τσίλι, με ζεστές τορτίγιες στο πλάι για βουρκώματα;;

Ή με τσιπς καλαμποκιού, αποδομημένο στυλ νάτσος;

Φτιάχνω γεμιστά μαξιλάρια τορτίγιας;; Το οποίο, κατάλαβα, είναι απλώς ένα μπουρίτο. 😂 *Λάμπα-στιγμή* DIY burritos! Προσθέστε ένα σωρό ζεστές τορτίγιες, κρέμα γάλακτος + γκουακαμόλε ή σάλτσα γρήγορης αβοκάντο για βουρκώματα. Ο καθένας φτιάξε το δικό σου!

Γέμιση all-inclusive-taco; Τόσο ζουμερή και τυρώδης ήδη, είναι σαν μια καλή ole’ κλασική γέμιση τάκο μοσχαρίσιου κιμά + σάλτσα τάκο + τυρί, όλα τυλιγμένα σε ένα. Αποτελεσματικότητα, για τη νίκη!

Στη συνέχεια, μια άλλη στιγμή λάμπας. Είναι σαν την απόλυτη μεξικάνικη γέμιση μοσχαριού για όλες τις χρήσεις!! Είναι σχεδόν λίγο ανησυχητικό πόσο ενθουσιάστηκα όταν κατέληξα σε αυτό το συμπέρασμα. Το καλό φαγητό έχει τη συνήθεια να μου το κάνει αυτό. 🤭

Τι χρειάζεστε για μεξικάνικο βόειο κρέας και φασόλια

Δείτε τι χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το μεξικάνικο ψήσιμο με βόειο κρέας και φασόλια:

Αυτό είναι ένα χαλαρό, ρουστίκ πιάτο – που σημαίνει μεγάλη ευελιξία. Δεν είμαι τόσο χαλαρή με τις αντικαταστάσεις με κάποιες συνταγές, οπότε πάρτο όταν μπορείς! 😂

• κιμάς μοσχαρίσιος / μοσχαρίσιος κιμάς – Ή κοτόπουλο, γαλοπούλα ή χοιρινό. Οποιοδήποτε από αυτά θα λειτουργούσε. (Ακόμα και αρνί στην πραγματικότητα).

• κόκκινο κρεμμύδι – Ή συνηθισμένα καφέ / κίτρινα κρεμμύδια.

• Πράσινη πιπεριά (πιπεριά) – Ή άλλο χρώμα πιπεριάς ή άλλα λαχανικά που μπορούν να σοταριστούν όπως κολοκυθάκια/κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, καρότο, πράσινα φασόλια (ψιλοκομμένα), καλαμπόκι. Ακόμη και ένα φλιτζάνι ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά σε κύβους θα λειτουργούσε εδώ!

• κόκκινα φασόλια – Ή μαύρα φασόλια (με θέμα με μεξικάνικο φαγητό), ή οποιοδήποτε άλλο φασόλι της επιλογής σας. Ή, περισσότερα λαχανικά.

• Πασάτα ντομάτας – Πρόκειται για πολτοποιημένη, στραγγισμένη ντομάτα που είναι λεία, αντί για σβώλους σαν κονσέρβα ντομάτα. Αντικαταστάθηκε με θρυμματισμένη κονσέρβα ντομάτα, ή αυτό που ονομάζεται «σάλτσα ντομάτας» (πουρές ντομάτας) στις ΗΠΑ.

• Τουρσί jalapeno – Προσθέτει λίγη πικάντικη γεύση, καθώς είναι τουρσί, κάτι που είναι ωραίο σε αυτό το μοσχαρίσιο πιάτο. Τα κονσερβοποιημένα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή εδώ (αλλά αυτό είναι θέμα των ΗΠΑ, ελπίζοντας ότι θα γίνει βασικό εδώ στην Αυστραλία μια από αυτές τις μέρες!).

• Σκόρδο – Δεν μπορώ να είμαι ευέλικτος εδώ! 🙂

• Τυρί – Σίγουρα δεν είναι ευέλικτο εδώ! Λοιπόν, δεν είναι ευέλικτο σχετικά με τη συμπερίληψη κάποιας μορφής τυριού που τήκεται. Επέλεξα το Colby – προσθέτει γεύση, λιώνει καλά, παίρνει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα στην επιφάνεια, όχι πολύ λιπαρό. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε επιλογή. Αν χρησιμοποιείτε μοτσαρέλα, θα πρότεινα να προσθέσετε λίγο παρμεζάνα από πάνω (γιατί η μοτσαρέλα, ενώ λιώνει όμορφα, δεν έχει πολύ γεύση).

Το μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών

Και να τι χρειάζεστε για το σπιτικό μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών. Ορισμένες μεξικανικές συνταγές που μοιράζομαι έχουν μια μεγαλύτερη λίστα με μπαχαρικά. Για μένα, αυτό είναι περίπου το ελάχιστο που μπορείτε να πάτε χωρίς να λείπει κάτι από τη γεύση. Όλα τα βασικά μπαχαρικά! (Μπορείτε να αντικαταστήσετε την καπνιστή πάπρικα με σκέτη).

Πώς να φτιάξετε Cheesy Μεξικάνικο μοσχαρίσιο κρέας και φασόλια

Μοιάζει με τσίλι – αλλά πιο γρήγορα στην παρασκευή του γιατί τελειώνοντας το στο φούρνο με ένα γενναιόδωρο πασπαλίζοντας τυρί, μπορούμε να παραλείψουμε το ψήσιμο της εστίας.

1. Τσιγαριστός πρώτα το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Στη φωτογραφία είναι το πολυαγαπημένο μου τηγάνι 26cm / 10,5″ Lodge από χυτοσίδηρο (η λίστα με τα απαραίτητα μαγειρικά σκεύη είναι εδώ!).

2. Μαγειρέψτε το μοσχάρισπάζοντας το καθώς πηγαίνεις.

3. Φρυγανίζουμε τα μπαχαρικά με το μοσχάρι. Καλός τρόπος για να αναδείξετε τη γεύση στα μπαχαρικά και να αποκτήσετε καλύτερη γεύση στον κιμά / μοσχαρίσιο κιμά – ΓΡΗΓΟΡΑ. 🙂

4. Προσθέστε τα φασόλια και την πασπάτα ντομάταςανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει.

5. Από πάνω με τυρί μετά ψήνουμε για 15 λεπτά μόνο να λιώσει το τυρί.

6. Αφαιρέστε από το φούρνο και ξεκινήστε την αγωνιώδη διαδικασία να αποφασίσετε πώς να το σερβίρετε! Tacos; Βουτιά σε τσιπς καλαμποκιού; Μπουρρίτο γέμιση; ΕΓΧΙΛΑΔΑΣ; Νάτχος?? #FirstWorldProblems

Πλαϊνά / γαρνιτούρες

Στη φωτογραφία στην ανάρτηση για εξυπηρέτηση σε όλες τις παραπάνω αναγραφόμενες μορφές είναι:

• Guacamole, και μερικές φορές σάλτσα αβοκάντο (ουσιαστικά μια ομαλή, πιο γρήγορη εκδοχή του guac)

• Pico de gallo (φρέσκια σάλτσα ντομάτας). Επίσης αυτή η σάλτσα πολτοποιημένης ντομάτας θα ήταν υπέροχη.

• Ξινή κρέμα (υπό γιαούρτι)

• Φρέσκος κόλιανδρος/κόλιανδρος

• Τορτίγιες – μικρές και μεγαλύτερες σε μέγεθος enchilada (για την παρασκευή μικρών burritos).

• Τσιπς καλαμποκιού – για βουρκώματα

Άλλες εξαιρετικές επιλογές περιλαμβάνουν:

– Nagi x

Δείτε πώς να το φτιάξετε

Πεινάτε για περισσότερα; Εγγραφείτε στο my ενημερωτικό δελτίο και συνεχίστε Facebook, Pinterest και Ίνσταγκραμ για όλες τις τελευταίες ενημερώσεις.

Τυροψημένο μεξικάνικο βόειο κρέας και φασόλια

Συγγραφέας: Nagi

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μάγειρας: 30 λεπτά

Κύριος

μεξικάνικος

μερίδες5 – 6

Πατήστε ή τοποθετήστε το δείκτη του ποντικιού για κλίμακα

Συνταγή βίντεο παραπάνω. Μια αφρώδης κατσαρόλα, αυτό το μεξικάνικο μοσχαρίσιο κρέας και φασόλια είναι σαν μια ψητή εκδοχή τσίλι con carne με πολύ λιωμένο τυρί – αλλά πιο γρήγορα στην παρασκευή. Σκεφτείτε το σαν το απόλυτο μεξικάνικο μοσχαρίσιο κρέας για όλες τις χρήσεις – πράγματα σε tacos, DIY wraps burrito, dunk με τσιπς καλαμποκιού – όπως nachos!

Οδηγίες

• Προθέρμανση φούρνο στους 200°C / 400°F (180°C).

• Σοτάρουμε – Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια δυνατή φωτιά (ή σε άλλο τηγάνι ανθεκτικό στο φούρνο). Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά για 3 λεπτά.

• Μαγειρέψτε βόειο κρέας και μπαχαρικά – Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε, σπάζοντας το όσο προχωράτε, μέχρι να μην βλέπετε πλέον ωμό κρέας. Προσθέστε μπαχαρικά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

• Φασόλια & ντομάτα – Προσθέστε τα φασόλια και τα πασάτα. Ανακατεύουμε και μετά αφήνουμε να σιγοβράσει.

• Τυρί το! Διασκορπίζουμε το jalapeño σε όλη την επιφάνεια, προσθέτουμε το τυρί.

• Ψήνουμε 15 λεπτά (χωρίς καπάκι) στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο.

• Σερβίρισμα! Βάλτε σε μπολ και σερβίρετε με τσιπς καλαμποκιού ή τορτίγιες με τα αγαπημένα σας μεξικάνικα εξαρτήματα (γουακαμόλε ή σάλτσα αβοκάντο pico de gallo ή σάλσα σε στυλ εστιατορίου, φρέσκος κόλιανδρος/κόλιανδρος, κρέμα γάλακτος). Βουτήξτε σαν νάτσος, φτιάξτε DIY burritos ή tacos!

Σημειώσεις συνταγής:

μερίδες – Θα εξυπηρετήσει 5 έως 6 άτομα ανάλογα με τον τρόπο που το σερβίρετε. Ως γέμιση burrito ή taco, θα σερβίρει εύκολα 6, αν όχι 7 άτομα, αφού λάβετε υπόψη τις επικαλύψεις. Αν σερβιριστεί με τσιπς καλαμποκιού για βουτιά, πιθανότατα θα σερβίρει 5 (επειδή τα τσιπς καλαμποκιού είναι λιγότερο χύμα από τις τορτίγιες).
1. Κρέας – Η συνταγή θα λειτουργήσει υπέροχα με κοτόπουλο, γαλοπούλα ή χοιρινό. Στην πραγματικότητα, ακόμη και αρνί!
2. Πασάτα – πρόκειται για έναν παχύρρευστο λείο πουρέ ντομάτας, δείτε εδώ για περισσότερες πληροφορίες. Αντικαταστήστε με θρυμματισμένη ντομάτα ή αυτό που ονομάζεται «σάλτσα ντομάτας» ή «πολτός ντομάτας» στις ΗΠΑ (π.χ. Hunts).
3. Χαλαπένο τουρσί είναι υπέροχο εδώ για κάτι λίγο πικάντικο και λίγο πικάντικο. Μη διστάσετε να παραλείψετε.
4. Τυρί – κάθε καλό τυρί που λιώνει μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ, εκτός εάν χρησιμοποιώ μοτσαρέλα, θα πρόσθετα μια χούφτα παρμεζάνα από πάνω γιατί η μοτσαρέλα, ενώ ένα εξαιρετικό τυρί που λιώνει, στην πραγματικότητα δεν έχει τόση γεύση (αυτή η συνταγή βασίζεται στο τυρί για επιπλέον γεύση ώθηση για μια γρήγορη συνταγή).
Τα υπολείμματα διατηρούνται για 3 ημέρες στο ψυγείο ή 3 μήνες στην κατάψυξη.
Διατροφή ανά μερίδα, υποθέτοντας 6 μερίδες, μόνο βόειο κρέας και φασόλια (δηλαδή όχι γαρνιτούρες).

Διατροφικές πληροφορίες:

Θερμίδες: 440cal (22%)Υδατάνθρακες: 19σολ (6%)Πρωτεΐνη: 28σολ (56%)Λίπος: 28σολ (43%)Κορεσμένο λίπος: 12σολ (75%)Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 12σολΑκόρεστα λίπη: 1σολΧοληστερίνη: 88mg (29%)Νάτριο: 994mg (43%)Κάλιο: 702mg (20%)Ινα: 6σολ (25%)Ζάχαρη: 5σολ (6%)Βιταμίνη Α: 1492IU (30%)Βιταμίνη C: 32mg (39%)Ασβέστιο: 294mg (29%)Σίδερο: 4mg (22%)

Λέξεις-κλειδιά: Μεξικάνικο μοσχάρι και φασόλια, μεξικάνικη κατσαρόλα, μεξικάνικο μοσχαρίσιο κρέας αργής μαγειρέματος

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Μου αρέσει να ακούω πώς τα πήγες με τις συνταγές μου! Κάντε tag με στο Instagram στο @RecipeTinEats.

Η ζωή του Ντόζερ

Η ιδέα του Ντόζερ να υπακούσω στην εντολή μου να μείνω έξω από το μαγαζί.