Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην πολιτική συνεργατών μας.
Αυτά τα Ψητές πατάτες στο φούρνο είναι ένα απλό, νόστιμο συνοδευτικό που ταιριάζει με τα πάντα, από καθημερινά οικογενειακά γεύματα μέχρι ειδικές γιορτές. Θα λατρέψετε πόσο τραγανά γίνονται στο φούρνο και μπορείτε να προσαρμόσετε τα βότανα στα αγαπημένα σας.
Οι πατάτες είναι ένα φιλικό προς τον προϋπολογισμό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, νόστιμο συνοδευτικό. Τα απολαμβάνω με κάθε τρόπο, αλλά το ψήσιμο είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Η υψηλή θερμοκρασία κάνει τις άκρες τραγανές και χρυσοκαφέ, και το εσωτερικό παραμένει απαλό και τρυφερό.
Πάντα αφήνω τα δέρματα γιατί μου αρέσει η ρουστίκ παρουσίαση (και ακούω ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο δέρμα) και επειδή είναι πιο εύκολο έτσι. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε μυρωδικά και μπαχαρικά ή ακόμα και τριμμένο τυρί, αν θέλουμε.
Μερικοί άνθρωποι ορκίζονται σε επιπλέον βήματα, όπως το μούλιασμα των πατατών σε κυβάκια όλη τη νύχτα ή/και το μερικό βράσιμο πριν το ψήσιμο. Δεν έχω κανένα πρόβλημα με κανένα από αυτά τα βήματα και μπορείτε να τα ενσωματώσετε αν έχετε χρόνο. Για μένα, τείνω να ψήνω τις πατάτες κατευθείαν από ωμές για εξοικονόμηση χρόνου και επειδή απολαμβάνω την υφή τους έτσι.
Συνδυάστε τις ψητές πατάτες που έχουν απομείνει με μερικά τηγανητά αυγά και την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα για ένα φανταστικό πρωινό την επόμενη μέρα.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Με μια ματιά: Εδώ είναι ένα γρήγορο στιγμιότυπο των συστατικών αυτής της συνταγής.
Παρακαλώ δες την παρακάτω κάρτα συνταγής για συγκεκριμένες ποσότητες.
Σημειώσεις συστατικών
- Πατάτες: Λατρεύω την καθαρή γεύση και την αμυλώδη υφή των πατατών Russet, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια ποικιλία προτιμάτε. Απλώς κόψτε τα σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους. Αφήστε τις φλούδες για ένα ρουστίκ συνοδευτικό.
- Βότανα: Λατρεύω τον συνδυασμό δεντρολίβανου και θυμαριού και η στιβαρή φύση τους ταιριάζει καλά στο ψήσιμο. Τα πιο ευαίσθητα μυρωδικά όπως το σχοινόπρασο ή ο μαϊντανός είναι επίσης νόστιμα, αλλά πρέπει να προστίθενται μετά το ψήσιμο για να μην καούν.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις πατάτες, το σκόρδο, τα φρέσκα μυρωδικά και αλάτι και πιπέρι (μου αρέσει 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι). Περιχύστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Απλώνουμε σε λαδόκολλα και στρώνουμε τις πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
- Ψήνουμε ακάλυπτα μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται καφέ κηλίδες στις πατάτες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 40 λεπτά.
Συμβουλές συνταγής και παραλλαγές
Συχνές ερωτήσεις συνταγών
Το κομμένο σε φέτες, ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο καίγεται πολύ πιο εύκολα από τις ολόκληρες σκελίδες. Ωστόσο, σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου που προστατεύει το σκόρδο. Δεν θα καεί, ακόμα και σε φούρνο 400 βαθμών για 40 λεπτά.
Όχι, δεν χρειάζεται να βράσετε τις πατάτες σας πριν τις ψήσετε. Κάνοντας αυτό θα επιτρέψετε στις πατάτες σας να ψηθούν πιο γρήγορα και η προκύπτουσα υφή της σάρκας της πατάτας θα είναι πιο κρεμώδης. Αλλά προσωπικά, προτιμώ να τα καβουρδίζω κατευθείαν από ωμά.
Όχι, δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τις πατάτες σας σε νερό πριν τις ψήσετε. Το μούλιασμα της πατάτας σε νερό βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας αμύλου και βοηθά στη μεγιστοποίηση της τραγανότητας, αλλά θα είστε καλά χωρίς αυτό το βήμα.
Αγαπημένο κυρίως πιάτο για πατάτες
Ψητές πατάτες στο φούρνο
Αυτές οι ψητές πατάτες φούρνου είναι ένα απλό, νόστιμο συνοδευτικό που ταιριάζει με τα πάντα, από καθημερινά οικογενειακά γεύματα μέχρι ειδικές γιορτές. Θα λατρέψετε πόσο τραγανά γίνονται στο φούρνο και μπορείτε να προσαρμόσετε τα βότανα στα αγαπημένα σας.
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Περιχύστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
-
Απλώνουμε σε λαδόκολλα και στρώνουμε τις πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι (μου αρέσει 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι).
-
Ψήνουμε ακάλυπτα μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται καφέ κηλίδες στις πατάτες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 40 λεπτά.
- Πατάτες: Λατρεύω την καθαρή γεύση και την αμυλώδη υφή των πατατών Russet, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια ποικιλία προτιμάτε. Απλά κόψτε τα σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους. Αφήστε τις φλούδες για ένα ρουστίκ συνοδευτικό.
- Βότανα: Λατρεύω τον συνδυασμό δεντρολίβανου και θυμαριού και η στιβαρή φύση τους ταιριάζει καλά στο ψήσιμο. Τα πιο ευαίσθητα μυρωδικά όπως το σχοινόπρασο ή ο μαϊντανός είναι επίσης νόστιμα, αλλά πρέπει να προστίθενται μετά το ψήσιμο για να μην καούν.
- Απόδοση παραγωγής: Αυτή η συνταγή κάνει 4 (1 φλιτζάνι) μερίδες.
- Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Οι πατάτες που περισσεύουν είναι νόστιμες σε ομελέτα και ομελέτες.
- Προχωρήστε: Οι πατάτες μπορούν να κοπούν και να βυθιστούν στο νερό στο ψυγείο έως και 24 ώρες νωρίτερα.
Σερβίρισμα: 1φλιτζάνιΘερμίδες: 332kcalΥδατάνθρακες: 37σολΠρωτεΐνη: 9σολΛίπος: 17σολΚορεσμένο λίπος: 4σολΧοληστερίνη: 9mgΝάτριο: 242mgΚάλιο: 1055mgΙνα: 4σολΖάχαρη: 3σολΒιταμίνη Α: 114IUΒιταμίνη C: 20mgΑσβέστιο: 176mgΣίδερο: 2mg
Η Μέγκαν Χιλ είναι μια κλασικά εκπαιδευμένη σεφ και επαγγελματίας συγγραφέας. Οι σχολαστικά δοκιμασμένες συνταγές και τα λεπτομερή σεμινάρια της φέρνουν αυτοπεποίθηση και επιτυχία στους οικιακούς μάγειρες παντού. Η Meggan έχει παρουσιαστεί στα NPR, HuffPost, FoxNews, LA Times και πολλά άλλα.
