Easy Goulash – Culinary Hill

Οι πολυάσχολες μέρες απαιτούν μια συνταγή όπως Εύκολο γκούλας, ένα ικανοποιητικό αριστούργημα μιας κατσαρόλας που πρακτικά μαγειρεύει μόνο του. Είναι τυρώδης, κρεατικό και 1000% νόστιμο. Η μαμά μου το έφτιαχνε συνέχεια όταν μεγάλωνα και ελπίζω να το μοιραστείς και με την οικογένειά σου.

Μερικές φορές, τα δείπνα με νιπτήρα κουζίνας είναι τα καλύτερα είδη, τα οποία συνδυάζονται καθαρά από πείνα και ό,τι υπάρχει στο ψυγείο. Πριν από αιώνες, το Easy Goulash ξεκίνησε μάλλον έτσι: κάτι γρήγορο και χορταστικό που μπορεί να τροφοδοτήσει μια ομάδα, ειδικά τα παιδιά. Γι’ αυτό λέγεται γκούλας της μαμάς, που φτιάχνεται από μάγειρες σε όλη τη χώρα (η μαμά μου το αποκαλεί στην πραγματικότητα «συνωστισμός».)

Και σίγουρα δεν είναι ένα παραδοσιακό ουγγρικό γκούλας ή ακόμη και ένα γερμανικό γκούλας. Είναι περισσότερο αμερικάνικο γκούλας. ένα παρασκεύασμα βοείου κρέατος, mac και τυριού φτιαγμένο σε μία μόνο κατσαρόλα για εύκολο καθάρισμα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Με μια ματιά: Εδώ είναι ένα γρήγορο στιγμιότυπο των συστατικών αυτής της συνταγής.
Παρακαλώ δες την παρακάτω κάρτα συνταγής για συγκεκριμένες ποσότητες.

Σημειώσεις συστατικών

• Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ: Ή ελαφρύνετε τα πράγματα χρησιμοποιώντας αντ’ αυτού αλεσμένη γαλοπούλα. Το αλεσμένο ιταλικό λουκάνικο έχει επίσης καλή γεύση αν σας ενθουσιάζει αυτό.
• Ιταλικά καρυκεύματα: Φτιάξτε το δικό σας ιταλικό καρύκευμα ή χρησιμοποιήστε το αγορασμένο από το κατάστημα.
• Μακαρόνια: Ή οποιοδήποτε μικρό ζυμαρικό που έχετε στη διάθεσή σας: πένες, ροτίνι, κοχύλια κ.λπ.
• Τυρί τσένταρ: Το ψιλοκομμένο είναι καλύτερο για να λιώσει σαν όνειρο (το τυρί είναι προαιρετικό, αλλά είμαι από το Ουισκόνσιν, οπότε το τυρί συνεχίζεται τα παντα).

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι και τα ιταλικά καρυκεύματα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το βόειο κρέας, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά αν θέλουμε.

2. Ρίξτε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, κομμένες ντομάτες με χυμό, μακαρόνια, νερό, σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

3. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια, περίπου 10 λεπτά. Ξεσκεπάζετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και η σάλτσα να έχει πήξει ελαφρώς, περίπου 3 με 5 λεπτά περισσότερο, μετά αλατοπιπερώνετε για γεύση (μου αρέσει ένα επιπλέον ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι). Γαρνίρουμε με τυρί τσένταρ.

Συμβουλές συνταγής και παραλλαγές

• Απόδοση παραγωγής: Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 8 φλιτζάνια γκούλας, αρκετά για 4 χορταστικές μερίδες 2 φλιτζανιών.
• Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
• Καταψύκτης: Ψύξτε τελείως, προσθέστε ετικέτα, ημερομηνία και παγώστε για έως και 3 μήνες. Για μεμονωμένες μερίδες, μερίδες σε μικρότερα δοχεία. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Προσθέστε τα βότανα και τα μπαχαρικά νωρίς στο παιχνίδι: Εάν δεν προσθέσετε το ιταλικό καρύκευμα με το κρέας, το τελευταίο πιάτο θα έχει μια δυνατή, σκληρή γεύση ιταλικού καρυκεύματος. Το προσθέτουμε πρώτα για να έχει αρκετό χρόνο να ψηθεί.
• Μην τσιγκουνεύεστε την υγρασία: Αυτή η συνταγή χρειάζεται αρκετά υγρά για να ψηθούν τα ζυμαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό βοείου κρέατος αντί για νερό για να προσθέσετε μια επιπλέον στρώση γεύσης.

Συχνές ερωτήσεις συνταγών